教你如何分辨青柠、黄柠、香水柠檬、四季柠檬，以后别再认错啦

尤力克与黄金柠檬均为有籽柠檬，分别在于黄金柠檬果肉颜色更深，黄金柠檬具有橙子的香气。而莱姆与香水柠檬则为无籽。

柠檬青果与黄果的区别

莱姆青果与黄果的区别

两种柠檬在外观上看，黄果在没有对比的情况下难以分辨，仅能从切片后看有无籽进行区分。

这一张图则从柠檬的别名、品种、果形、果皮等方面对四种柠檬进行说明。具有一定的参考价值。

四种柠檬特点：

柠檬又称有籽柠檬或四季柠檬，但这都只是商品名，真正品种名为优利卡（Eureka），是世界上主要柠檬栽培品种之一，其果形略呈椭圆形，果皮粗且厚，果皮上油胞亦较粗、大，果肉浅黄色。

莱姆和柠檬是柑橘属下的不同种，因外观及味道与柠檬相似，果实无籽，因此又被称作无子柠檬，真正的品种名是大溪地（Tahiti），果形较圆，果皮光滑且薄，果皮上油胞较细、小，果肉浅黄绿色。

黄金柠檬目前栽培较少，真正的品种名为梅尔（Meyer）或称为北京柠檬，为柠檬和柑橙类的杂交种，果皮光滑，油胞大且明显下凹，皮不易剥离，果底部无明显突出，较不具柠檬香味，但有一股淡淡橙香味。

香水柠檬因果皮具有芳香味，果肉味道像柠檬，故称香水柠檬。香水柠檬果实较柠檬或莱姆来的大颗，果形呈明显长椭圆形，果皮是四者之中最厚的。

为什么青柠也会变黄？

大部分的柑橘种类，在尚未成熟前几乎呈现绿色，越接近成熟才会逐渐转黄，柠檬、莱姆也不例外。

但采收后的绿熟果随着温度和时间的变化，也会逐渐变黄。此外，也可利用催色技术来促进果实(皮)转黄。

再次总结一下他们的区别：

西柠：西柠就是柠檬，只不过是青的柠檬。

青柠:内里色如西柚，绿中带黄。是一种青色的、形状类似柠檬的水果，味道比柠檬更酸。青柠一般比柠檬小，且含有丰富的维生素C。

香水柠檬:为台湾培育品种，其果型修长，大而无核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以直接切片泡水，因其汁水香气浓郁，故有“香水柠檬”，因其无核所以也叫“无核柠檬。查看