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红茶在哪里买比较好?大家觉得哪个地方的更好一些呢?

2023-07-17 11:09:10 互联网 未知 财经

红茶在哪里买比较好?大家觉得哪个地方的更好一些呢?

最近两三年逐渐把我的红茶口粮体系理顺,费了很多心思。

虽然说红茶是普及度非常高的茶类,甚至有些茶友会不屑一顾,但事实上想喝到有特点、又有足够性价比的红茶,是非常难的,这不仅考验视野的宽广度,更考验对茶的「标准」判断。

我对红茶的理解大致分成三个阶段,初步认知的阶段大概在十几年前,口粮进阶的阶段大概用了六七年的时间,尤其在对乌龙茶有了深刻认识后,对红茶也产生了更深刻的认知,大概近三四年的时间,自认为对红茶的理解达到了一个相对高的高度。

红茶的口感,应该是像老者一样的老成持重,性格可以开朗也可以独树一帜,但不应该是轻佻的、甚至是闭塞的。一泡好的红茶要有独特的气韵,饱满的口感呈现,可以不是高香,但必须有自己气息的灵魂,或者是山野气息,至于体感,则是一种高端的表现。

按照标准&特点,把我的红茶体系大致分成了三个等级:

最高级:

高山野生红茶:王者一般的存在,如果你喜欢喝红茶而没喝过高野,那绝对算得上是遗憾,这种香气便是山野气息的特点,只有在非常好的产区才会出现,即便是寸土寸金的核心产区,也很难出现这种气韵的红茶,口感简单用香甜来形容似乎有些轻佻,应该是一种饱满的持重稳定。

中坐:这是我今年得到的好茶,与高野一样,也是来自纯野生的产区,与高野不同的是,中坐的工艺更传统,以一种近乎「红茶典范」的姿态呈现出来,茶汤比高野更细腻、汤水更甜,除了因为工艺传统而香气稍稍受损之外,任何一个方面都不逊于高野,喝中坐时的感觉,如正襟危坐、独来独往,似乎有一种力量托住自己,这便是我喜爱的原因。

高级口粮:

烟熏小种:这个茶也是今年初确定下来的,对于烟熏小种,我是有情怀的。我认为烟熏小种必须要具备的几个条件:①桐木关菜茶原料,等级越高口感自然越好;②烟熏味不刺激且沉稳并带有回甘;③必须有切断工艺,否则陈化的转变是非常难以保证的。很荣幸,今年这份烟熏小种全都做到了,前几天拆开来鉴定时着实惊艳。毫不夸张的说,这应该是目前市场上的顶级水平,当年英国皇室喝的最好的茶,也不过如此。

花香小种:时至今日,我已经喝过太多等级比花香小种更高的茶,但是花香小种依然无可替代。这样高香的红茶实在是太少见,产区海拔1000米、单一品种发酵、抛荒管理、头春采摘,没有理由不是一泡好茶。这种甘爽清冽的口感,在红茶里实属少见,在我对红茶迷茫的那个时间段里,可以说花香小种颠覆了我对红茶的认知,久泡不涩,出差时保温杯里的必备。

口粮:

滇红松针:多年前,我有很长一段时间对滇红十分着迷,令人失望的是大部分滇红在那个时候都是一种孤立的存在,香气与水是分离的,喝起来完全谈不上美感,后来多次往返产区在尝试了近百种后确定了两款口粮,一款大树,一款就是现在的松针口粮,干茶就带有独特的梅子香,正是产区的独特气息,而这泡松针在滋味感上的表现十分惊艳,汤水饱满,香气入水。

正山小种:这份正山小种与上面提到的烟熏小种来自同一产区,没有了烟熏味,更符合口粮的要求,这泡茶是我日常办公室消耗量最大的茶,几乎每位来公司的客人都会喝到,而且事实上这份正山小种的水平已经很高了,不论是自饮还是招待所用都十分有档次。

我的红茶体系大概是这样,希望可以作为参考。

以上,个人观点。

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