新疆牛奶“香”出圈 中国四大黄金基地

上图 新疆天润乳业股份有限公司的奶啤生产线。（资料图片） 下图 新疆西域春乳业有限责任公司生产车间里，工人们正在进行装箱作业。陶维明摄（中经视觉）

近年来，地方特色产品成为促进区域经济发展和消费升级、扩大内需的重要抓手。那些受到消费者普遍欢迎的特色产品是怎样在市场历练中成长并壮大的？本报推出“探访特色产品消费”专栏，探寻地方特色产品如何满足消费者的新诉求、新期待，在打造具有浓厚地域色彩的个性化特征的同时，如何在产品的品相、口味、质量、生产及加工工艺、营销渠道等方面不断创新。

“被人安利后疯狂下单”“所有牛奶的天花板”“醇香顺滑香甜”……打开网络搜索新疆美食，随处可见的是好评如潮的新疆牛奶。近年来，口味醇厚、品种多样的新疆奶产品被越来越多的消费者熟知。

新疆牛奶为什么好？地处北纬44度的新疆是中国四大黄金奶源带之一，拥有约8.6亿亩优质草场，有大量优良奶牛和全国最大的进口良种牛核心群，“草肥水美”的新疆是发展奶产业的优势区域。

近年来，手握大片“黄金奶源”的新疆把握机遇，大力推进标准化规模养殖，优化奶源基地建设，不断提高生鲜乳质量，不断提升乳制品知名度，持续推进新疆奶业转型升级，优质奶产品走上了越来越多消费者的餐桌。

“智慧养牛”大显身手

这几日，在呼图壁种牛场，正是饲草料苜蓿的收割季节。苜蓿被打包成捆，装车运往种牛场的仓储基地。道路两边，成片的青贮玉米长势喜人。“为了提高饲草料品质，收割时我们对饲草料进行初检，之后通过检测设备进行化验，确保饲草料品质达标。”种牛场畜牧事业部副主任李怀志说。

从源头提质增效，打造优质奶源成了新疆牛奶“闯市场”的资本。

新疆西域春乳业有限责任公司的优质奶源基地——新疆呼图壁种牛场已有66年发展历史。近年来企业积极推进优质饲草料种植和奶牛养殖配套衔接，现有15万多亩有机优质饲草料基地，9座标准化高产奶牛示范养殖场，饲养优质高产奶牛3万多头。

李怀志介绍，拥有优质的饲草料源头还不够，饲草料配方也需要不断更新换代，优化升级。“以前的饲料配方保障蛋白和能量充足，现在的配方要考虑氨基酸平衡和脂肪酸平衡，更加精细化，这样能保障更加优质的奶源。”他说。

源头保障不仅仅于此。在位于乌鲁木齐市区的新疆天润烽火台奶牛养殖有限公司，一头头奶牛在“智慧养牛”系统调配下，接受数字化精准喂养，通过自动化挤奶设备挤奶，这些鲜牛奶集中到奶罐后冷链运输至乳品厂，再经过生产线加工成多款终端产品。

随着新疆天润乳业股份有限公司多年持续投入，天润烽火台奶牛养殖有限公司陆续掌握了奶牛规模化散栏饲养、自动化环境控制、数字化精准饲喂管理等现代奶牛饲养先进技术，有力保障了奶源品质。目前，天润乳业自主奶源占到总奶源的67%。

如今，新疆已经形成了一批集科研、育种、生产、加工于一体的奶业产业链，为发展乳制品产业打下了良好基础。

“做好奶源地建设，才能打造优质的奶制品。”新疆西域春乳业有限责任公司党委书记、总经理卫新璞介绍，去年12月，西域春乳业优质乳工程启动，公司将持续推进奶源升级，优化工艺，大力发展保留